2025年11月4日至5日,贵州省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源社会保障厅在贵阳联合举办了2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛决赛。黔东南州商务局和黔东南州烹饪饭店行业协会选拔推荐17名选手和16家餐饮企业参赛。
经组委会严格评选,共赛出“传统黔菜”10道、“新派黔菜”10道、“贵州名小吃”10道、“贵州名厨”“名厨新秀”40名、“贵州餐饮名店”107家、优胜奖40名 。 为打造黔莱品牌,加强黔菜宣传推广,提升黔菜知名度和影响力,大赛组委会裁判组研究,结合历次餐饮大赛情况和各市州餐饮行业协会推荐,一致同意发布了贵州十大名菜。
黔东南州9家餐饮企业获贵州餐饮名店、白坐雄等5名厨师获贵州名厨和优胜奖:
一、黔东南州9家餐饮企业获贵州餐饮名店名单:
1.贵州嘎玛传说餐饮发展有限公司(嘎佬传说)
2.雷山县侯家庄餐饮文化有限公司(侯家庄)
3.麻江县长桥哥黄牛王酸汤牛肉店(黄牛王)
4.贵州黔苗味阁餐饮管理有限公司(苗味阁)
5.贵州白坐腾餐饮管理有限责任公司(老腾鱼酱酸)
6.贵州农炊记餐饮管理有限公司(农炊记)
7.凯里市黄牛王大排档店(黄牛王大排档)
8.雷山县西江镇心方向苗寨餐饮管理中心(阿浓苗寨)
9.贵州润鸿思州大酒店有限责任公司(思州大酒店)
1.贵阳辣子鸡(贵阳)
2.青岩状元蹄(贵阳)
3.黔北糟辣鱼(遵义)
4.关岭酸汤黄牛肉(安顺)
5.凯里酸汤鱼(黔东南)
6.水城羊汤锅(六盘水)
7.兴义盗汗鸡(黔西南)
8.毕节宫保鸡(毕节)
9.独山虾酸牛肉(黔南)
10.松桃卤鸭(铜仁)




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